もっと成功したサワードブレッド。とてもいい感じ......。

だんだんうまく？なるサワードブレッド。ちゃんとクープもくっきり。おいしそうに見える。味もサワーの味が利いていていい感じ。

これは切断面。うーん、なかなか感じ。

ホットドッグバンにしようと思ったけど...。

パン•オ•レというパン。材料をみる限り、けっこうどっしりしたパン。生クリームと卵が入った分、発酵に時間がかかるような。２次発酵のあと、パンの真ん中にくぼみをつけるはずが、またも技足りず、のっぺりしたパンになりまいした。


本当はこうなる予定。

レーズンの天然酵母で焼きました。

とりえあずは基本の丸パン。焼き色がつくともっと美味しそうに見えるような気がする。すぐに固くなって、トーストしないとおいしくない。柔らかさを長持ちさせる方法はないものか。でもおいしい。

今度はアラカルトに挑戦。あんぱん、ロールパン、ソーセージロール、ハムパン、しましまパンと。どうも焼き色がいまいち。

なんとなくかたちになったバゲット

再度バケッドに挑戦。これもす「少しのi-suto....」より。前回より改善した点は、丸めるときにすごくしめたこと。クープを思いっきりいれたこと。そぐように。高温（４８０F）で焼いてから、普通の温度に（４００F）もどして焼いた。霧吹きで水をパンに吹いた。焼いている途中でも霧吹きで水をかけた。なのでクラストが本当のフランスパンのようにパリっとした。

材料にびっくりのハンバーガーバン

ウェブで見つけたレシピ。焼き色をつけるのに苦労した。材料にカッテージチーズとドライポテトが入っている。

Pain de saigleというパン

とても重たいパン。作り方をよく読んでいなかったため、成形でしっぱい。２個作ったうち、１個はなんとかまとまったけど（しかしトップがうまくいっていない）、２個は釜のびというのか、しめがたりなかったところからはみ出した。スープにはあうパン

クープが入ってないバゲット

これも「少しのイーストで...」よりレシピを拝借。クープの入れが甘かったのかな。パン生地もソフト。クラストが柔らかい。本当のバゲッドのサクッという感触が出ていない。どうしてだろう。