さて、２８日目。決まらないまま、やっぱり定番の例のやつ。

まだ挑戦していないパンはいっぱいあるものの、今日は時間がなかったので、やっぱり定番のやつにしました。小さい頃に駅前の商店街に「キムラヤ」という小さなパン屋があり、よくその店で買ったものです。昔懐かしいそのパン屋のパンを作ろうと思いつきました。要するに定番の「アンパン」、「クリームパン」、「メロンパン」ということに。本当はその店の一番押しの「ピーナツクリームパン」をと考えたのですが、あまりのカロリーの多さにギブアップ。しかし小さい頃は食べてたんだと思うとおそろしい。その「ピーナツクリームパン」とは菓子パン生地にバタークリームがはさんではり、その上にアイシングと細かいピーナッツがのっている。今度時間があるときに作ってみようと思うが...。さて今日の挑戦ですが、どうもうまくいかなかった。クリームパンはクリームがはみ出たり、包めなくどうしようもなくなった。メロンパンは上にのるクッキー生地に亀裂が入って見た目がよくない。おいしいのかなあ。パン生地はいい感じだったんだけど、伸びにかける生地だったので、包むものには苦戦しました。

第５日目は定番のクリームパン。

今日のドリュールはとても感じに焼き色を出してくれました。これも昨日のメロンパンと同じ配合のイースト生地。ちょっと２次発酵が長めだったのでしっとりというよりはパサついたクラムになってしまったのが残念。それにカスタード....。カスタードは卵黄にグラニュー糖が一番です。ブラウンシュガーと全卵を使ったものだから、カスタードクリームの色が悪く、あまりおいしそうに見えなかった。滑らかさもなかったような。カナダの卵の色自体白っぽいので、まずは卵選びからかな。

おまけにウイナーロールとソーセイージ＆チーズの渦巻きロール、ロールパンの練習もかねました。渦巻きロールはウェブを参考にしました。ソーセージをすりおろしてチーズと一緒に巻くという方法。巻き方を間違えたので、ソーセージが外から見えている。

３つまとめて焼きました。

最近、パン生地がどうもよくない。今日も水分が多いパン生地で、扱いにくかった。しかしながらお友達にプレゼントと思い、３種のパンを焼きました。どれも生地は同じ。これはあんぱんとチーズパン。チーズパンは初挑戦。といっても丸めたパンにチーズをのせただけの簡単なパン。

こちらはメロンパンとクリームパン。メロンパンのクッキー生地は前回の残りを冷凍保存したものを使用。ちょっと量が足りなかったけど、ぎりぎり３つ作りました。これは２次発酵後。やっぱり足らない分、ひび割れている.....。

チーズパン。もっこり丸くなってしまった。今度は細長く成形してみよう。

最後はあんぱん。今日もまたあんがかたよっている。まだまだ練習が必要のようです。