２７日目は天然酵母でシナモンツイストパン

天然酵母はやっぱり焼き色がつきにくい。４２５度で１５分焼いて、そのあと４５０度のブロイヤーで２分。ちょっと焼きすぎたか、表面が固くなった気がする。柔らかさをとるか、焼き色をとるかで悩んでしまう。シナモンシュガーを生地に織り込み、ツイストして丸く整形しました。まだ食べてないけど、どうだろう？