食パンにフラックッシードを入れてみた。

いつも作る食パンに飽きたので、少しかわった材料を混ぜてみた。健康にいいと知られているフラックスシード。前回はフラックスシード入り丸パンを作ってみたが、クラムがぱさぱさしていた。この食パンに牛乳を入れてみた。水１カップのところ水と牛乳を半々。いい感じにソフトでまるで湯種パンの様にしっとりしている。う〜ん、満足。当分はこのレシピで。


食パンレシピ：
Bread Flour 2cup
All Purpose Flour 3/4cup
Flax seed flour 1/4cup
Sugar 4tsp
Salt 1tsp
Butter 20g
Water 1/2cup
Milk 1/2cup
Yeast 1+1/2tsp

一次発酵（冬場の常温で２時間）
パンチ　２０分
二次発酵　（熱湯入りのコンテナにいれて４０分）
焼成　３７５F　で３５分から４０分